你知道大米为什么会生虫吗？米生虫还能吃吗？

2022-04-06

大家知道吗？粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵，但虫卵的生长发育需要水份的存在。

当我们保存大米的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。

米虫学名为米象，又称象鼻虫。常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。

米象的幼虫如蛆，白色，在米粒中生长，化蛹、羽化也都在米粒中，以米为食，最后掏空米粒，身体会沾满白色的米粉，并于米堆上交尾产卵。

但它对人类不会造成叮咬危害，这点可以放心。

当然虫子也可能是印度谷螟，它们都是比较常见的仓储害虫。

-- 生虫的米还能吃吗?--

米虫本身没有病毒，是比较干净的，大米生虫只要不是太严重，除虫后再把米淘干净，是可以放心食用的。

即使误食生米虫，也不会有食品安全的隐患。中国林业科学研究院资源昆虫研究所做过对昆虫卵营养价值的分析表明：大米生虫，淘洗干净，可以食用。

如何科学储存大米呢？

家庭储存的大米，首先要保持装米容器洁净、干燥，并且要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。

1）冷冻储存法

如果米里生虫不是很严重，可以将大米连口袋或容器一起放入冰箱冷冻24小时，冷冻完一定要及时挑拣出来，这样也不会影响大米原有的口感。

2）花椒浸米袋储存法

将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后装米，这样不仅可以有效防止大米生虫，食用时还有独特的芳香。

3）白酒驱虫储存法

将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装50克至100克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，将容器密封，可防止大米生虫。

4）大蒜储存法

在米箱子中的不同位置放入几瓣大蒜，然后盖紧米箱盖，防虫效果也非常不错。

5）橘皮储存法

将吃橘子剩下的橘子皮晒干，然后放在大米里。橘子皮的味道不仅可以驱虫，而且会使大米有清香味。

小百科

由于大米脱壳后需要保质，好多厂家都会用磷化铝熏蒸大米来延长保质期.。因杀虫效率高、经济方便而应用广泛。

薰蒸每吨粮食只需3～7片,每立方米仅用1～2片即可。

磷化铝毒性主要为遇水、酸时则迅速分解,放出吸收很快、毒性剧烈的磷化氢气体。

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2021-09-15

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